你们要的德国生存料理来啦
上周脑子一热答应大家来一篇德国生存料理，而后又一度怀疑自己给自己挖了个坑，因为我根本不是家里掌勺的人呐，整个一做菜黑洞，下图才是个日常真实写照 👇
接也太指示憋完第一段以后我就实在写不下去了，一下让我想到了小时候被 600 字作文支配的恐惧，没辙赶紧去搬救兵，请教我们家饲养员，然后现学现卖给大家安利几类简单快手的菜肴。
手残党：有烤箱你就不会挨饿！
德国超市里的速冻食品价格实惠，选择众多，比如猪排（Schnitzel），速冻 Pizza、烤鸡翅啥的，也基本够刚来德国的旁友们新鲜一阵子的了。
搭配一份沙拉，一份米饭，蛋白质脂肪碳水也算是齐活了，妈妈再也不用担心我们吃不饱饭了。
德国的方便食品大都是为烤箱设计的，烤箱属于家庭标配，就连学生宿舍也都是带烤箱的。假如实在运气不好没有烤箱，自己添置一个绝对必要。性能要求其实不高，能调节上下火、带循环风就够用了，也不用追求啥高级功能，带发酵锦上添花。我自己用的还是 Amazon 上买到的性价比国货精品。
只要设置好烤箱的温度和时间，这个难度不会超过煮泡面，把吃的摆放好扔进烤箱就行了，完全不需要操什么心。如果这你都懒得弄，好吧，楼下左转土耳其烤肉店 Kebap 考虑下。
进阶选手：自己烤肉拌沙拉
速冻食品虽方便，但吃多了总有厌倦的一天，比如我现在再也不想看见速冻 Pizza。而且来德国一段时间后，由于各种各样的原因，很大概率你会开始有脱发的困扰，然后你终于开始思考如何才能吃得更健康。如果你是不爱吃草的人，西蓝花可能就是你为数不多的选择了。健康是健康了，但天天吃西蓝花，味道也真的很一般就是了。
分享一个我烤肉时候的偶然发现吧，一切烤肉的完美伴侣，孢子甘蓝（Rosenkohl）。悄悄说一句，它可是十字花科的抗氧化扛把子哟。
孢子甘蓝 Rosenkohl孢子甘蓝虽然本身有一种苦中带涩的味道（可能是它作为健康食品最后的倔强吧），在烤肉的时候会因为高温而变得有点像芦笋的香味。烤制到位的孢子甘蓝表面酥脆微焦，切开的截面还会因为吸收了烤肉的汁水而异常的鲜美，所以烤孢子甘蓝一定要记得切半。我们开始不懂，第一次吃孢子甘蓝是直接水煮的，那味道不堪回首，它一度打入黑名单终生不再吃系列。但是偶然和烤肉一起烤过以后，马上成为我每次超市必买蔬菜第一名，真香！
烤箱做菜的一大好处就是省事，不管是备菜还是烹饪过程都特别效率，习惯提前备餐的人对腌肉和分装应该都不陌生了，找个大盆一堆酱料往里一倒，肉扔进去拌匀然后分几包装好，需要的时候直接拿出来和配菜一起进烤箱就搞定了。想要多吃点蔬菜的时候，我还会再来一盆沙拉。沙拉调料就没必要买超市的灌装酱汁，下厨房上油醋汁的配方一个比一个赞，我就不一一推荐了。最近我还把拌沙拉的橄榄油换成了亚麻籽油，补充 omega-3 简直就是顺便的事。
心情好的时候烤上一只整鸡，下面垫上孢子甘蓝、胡萝卜和土豆，大吉大利，开饭要用抢的。
如果你不仅想生存还想要「料理」
如果说前面讲到的生存料理，重点都还在于「生存」两字。那么接下来我要讲的，就需要一点点的动手能力了。
如果你像我一样本身手残，还非要想着「料理」，总想表现一下自己的厨艺的，那么恭喜你，你今天很幸运，看到了这里。作为做菜黑洞，我本人是进不得厨房的，每次想表现一下进去帮厨基本都会被轰出来。只有两道菜除外，一道是焗红椒（Gefüllte Paprika），一道是焗空心面（Nudelauflauf，我管这道菜叫意面乱炖），可能是因为成功的关键并不在于我，而是调料包👇
焗红椒肉末填红椒是一道很传统的德国菜，原来的做法是肉末和玉米酱汁倒入红椒，然后盖上奶酪进烤箱烤制，烤完以后融化的奶酪微微焦脆就像上图包装上的那样，十分诱人。
结果我们家有个人每次都把红椒里的肉沫和玉米粒抠光，只剩下红椒让我吃。直到有一天突然灵机一动，谁说非得灌进红椒里呢，费半天劲。我干脆直接红椒切碎进烤盘，肉沫和玉米煎熟配上酱汁往里一倒，然后铺上奶酪进烤箱就完事了，省事不说，味道还一样好，我真是个人才！
调料包版的焗空心面就更简单了，先把意面堆进烤盘（生的，都不需要煮熟），加上喜欢的原料，比如熏肉丁、洋葱啥的自己喜欢啥就买啥。锅子简单煎一下加料包和牛奶烧开倒进烤盘，然后盖上奶酪进烤箱。菜还没出炉，香味已经飘满整个家里了。出炉以后要克制，不然两个人分分钟吃完四人份。
意面乱炖### 预算不够的时候吃啥
不差钱的可以直接跳过这里，刚刚被黑五掏空钱包的我们一起看下去！
包饺子是个不错的选择，一来绞肉在德国方便购买且价格便宜，二是菜肉饺子的话，营养还能算得上均衡。
包饺子都不会的？你们也别灰心，超市里面还有德国大饺子（Maultasche）也是个不会出错的选择，水煮和煎炒都好吃的，是中国胃会喜欢的味道！涮火锅竟然也很可以，别问我怎么知道的。
德国版大饺子都说德国是美食荒漠，刚刚来的时候我也是一度这么觉得的。但是后来一点点深入了解后发现，虽然德国小伙伴的厨艺属实不敢恭维，各种食材不管是选择还是品质都是非常给力的，而且价格绝对公道，不枉德国生活成本最低发达国家的美名。
关于水土不服
很多刚刚到欧洲的中国小伙伴都会不同程度地遇到脱发的问题，然后身边的“老鸟们”就会一脸淡然地告诉你，是因为欧洲水不好……
这锅，水真的不背。主要问题还是餐饮习惯水土不服，欧美餐饮习惯是一份主菜配一份沙拉，所以主菜很少包含果蔬，不习惯点沙拉的我们自然蔬菜水果这一块就普遍缺失，营养素严重不均衡。还有更甚的，周末下个厨来一份土豆丝盖浇饭，再叠加一个碳水爆炸，double kill～
所以最后良心推荐，甭管吃啥料理，再单独拌一盆沙拉总是没错的。也欢迎大家在留言区踊跃分享你们的拿手生存料理，据说留学生里大厨比例比较高呦。
steven2019-12-04 13:13:54
[破涕为笑]，想看大大谈谈如何德国打工
作者
学生时期其实不用急着打工，不如抓紧时间赶紧毕业。毕业后工作时薪是上学打工的 5～6 倍，你为了打工拖延毕业的每一个月，可都是几万几万的人民币。这笔账可要算明白了。
linparis～依旧是zll2019-12-04 13:12:45
我在法国留学的时候，每天就是番茄炒蛋，黄瓜炒蛋，洋葱炒蛋，换着来，加个萨拉，配个法棍，周末去集市买猪脚回来卤，或者超市买个烤好了的鸡回家再加工一下吃。中午带饭学校吃就直接法棍夹生黄瓜洋葱番茄鹅肝醬和火腿，搭配各种沙拉酱料。逢年过节就包很多饺子冻着 每年吃饭画不了多少钱 而且还省时间～其实挺怀恋留学生活的 ～
Eric2019-12-04 13:08:29
英国水是真的硬 不敢直饮 [奸笑]跟德国料理还能PKPK
作者
哈哈哈，我之前读过一个美食公众号的文章，写千万不要去英国。作者的一个吃饭从来不挑、吃啥都香的朋友，去了趟英国回来瘦了一圈。
SJW2019-12-04 13:23:13
“我们家有个人”哈哈哈哈是求生欲吗 尝试了喜碧薇薇的烤西兰花，不加起司，好吃算不上，换个吃法吧 年纪大了（？）就越不敢放肆，在外面哪怕水煮蔬菜也要多吃一点，回到家了反而想吃糖多油多盐重不健康的 删了两遍才写好，果真是年纪大了……
作者
求生欲是不分国界的必备技能啊，我的老板也没事就念叨「happy wife, happy life」。
hooboy2019-12-04 13:11:30
炒鸡蛋，下锅就是一道菜[抠鼻]
作者
那你是没见过鸡蛋炒不明白的人，比如说我。但凡不能明确到「克」和「秒」的计量，简直就是灾难……
杰2019-12-04 13:20:22
感觉德国没有西红柿和鸡蛋 番茄炒蛋，难道不是国人标配[嘿哈]
作者
我是住在德国，又不是在沙漠，不至于鸡蛋西红柿都没有吧…… 另外，番茄炒蛋是个德国小哥们人见人爱的杀手菜，有点小心机的不妨试试哦～ 当年我在中国时一个德国朋友就一脸神秘地和我说，发现个神菜，一问是啥，西红柿炒鸡蛋。
于小雪 2019-12-04 13:15:38
我也不会炒鸡蛋。。。我一直在尝试一直做不好，摔！
作者
同道中人。我已经完成了自我疗愈，放弃这个领域了。
李呵呵Fiona2019-12-04 18:28:39
看到孢子甘蓝直接笑出了声，简直是一摸一样的心路历程。吃之前想说也就是迷你包菜吧，结果水煮的一口下去难吃到怀疑人生。后来试着撒橄榄油盐胡椒辣椒面烤了一次，吃完以后欲罢不能了……现在已经是烤肉标配了～
冷雨2019-12-04 13:54:42
有一个问题请教下，文中说的脱发，我工作于一家荷兰公司，距德国比较近，我们公司的男同事凡是五十岁以上的头顶基本都秃了一大片，很多人就直接剃光头了，我问过为他们为什么脱发那么严重，他们也说不出个所以然来。文中说中国人过去了是因为饮食习惯的原因，那么那些本地人呢？
作者
50 岁以上脱发是正常情况吧…… 我说的是本来年纪轻轻在国内没事，到了德国突然开始脱发的。
2019-12-04 20:51:15
挑个小错，应该是抱子甘蓝。 ps.西兰花和抱子甘蓝其实是同种植物的不同形态变异，所以也大你其实还是在吃西兰花哟[偷笑]
作者
哈哈，维基百科确实是抱子，但是吃货还是以下厨房为准啦。
王彬2019-12-04 19:29:30
我看到留言区出现最多的词汇就是番茄鸡蛋，一个29老男人，只会这道菜，而且每次出锅前都会放一撮白砂糖，然后露出得意的笑容。[破涕为笑]
昕昕子2019-12-04 13:48:00
吃完小姨煎的牛排，我妈说不会炒菜的人才煎和烤…
作者
快用我的例子怼回去[坏笑]
请叫我小锅2019-12-04 13:35:40
中午还能回家做饭，也是很幸福了[机智]
作者
论住的近的优势
我心匪鉴2019-12-04 14:32:19
想问焗空心面用的什么调料包呀？看起来好美味
作者
Nudelauflauf
Josh·全2019-12-04 13:40:52
一直吃不太习惯沙拉，是因为在中国比这好吃的太多了吗？哈哈
作者
关键还是看调味。我们以前也不喜欢，直到后来在一家餐厅吃好了，一直往那个调味方向努力，现在好多了。
ZOU2019-12-04 13:29:42
没有写Gu|lasch啊，都是浮云赞 1