补上一份独家秘笈
看来是我信息滞后了。
上周和小伙伴们聊起才发现，原来现在一线城市伙食开销早不是当初我上学那个外卖 10 块吃到饱的时候了。听大伙说外卖也要 30 左右，下馆子人均也 100 起……
如果情况在你们那也一样，那我有个好消息，因为这个坑我早就替大伙趟过了 
我和也太已经被德国南部这边的餐饮水平毒打很多年了。我折算一下，这边快餐一般 40～80，下馆子算上小费往往 160 起。在这样的背景下，我们一通努力还是顺利把餐饮开支降到了现在人均每月 1000 有鱼有肉，还吃不完。
分享 3 个关于餐饮预算的思路，也许能给大伙一些参考。
一、先从浪费下手
得说一下，不提倡任何以降低伙食水平为代价的省钱思路。有那么多可以提升伙食同时省下钱的思路，真没必要为了省钱吃泡面。
所有思路里要数杜绝浪费最简单可行了。
从我的经验来看，如果能实现「别让垃圾桶里出现放坏了、甚至还能吃的食物」这个目标，就已经很有帮助了。这一项估计就能减少十分之一或者更高的开支。
这里还得辟个谣——菜没吃完是可以下顿接着吃的。之前有种说法，不能吃隔夜菜，亚硝酸盐超标，其实是个错误解读，文章里面标准用错了。
仔细想想也能发现这个理论有问题，如果隔夜菜亚硝酸盐超标，那我们基本啥都不用吃了，因为我们能买到的几乎所有东西，到手前都已经隔夜了。可以类比「不宜空腹吃东西」……
二、算算自己下厨的「时薪」
这是降低餐饮开支里潜力最大的一项。
自己下厨这件事儿说起来可能有点麻烦，但算算时薪真美好。
我这里就假设一份外卖 30 块，同类菜自己做往往成本也就 5～10 块钱（前提是别浪费）。多琢磨琢磨流程，一次批量多做点，熟悉以后半小时搞定一人份难度不大。
那算下来也是“时薪” 40～50 块的副业了。看起来可能数字不大，但 50 块的时薪折算成朝九晚五，可就是每月 8000；假如 996 就是 1 万 5，而且这还是税后价。
我悄悄拿以前同事们经常买的午饭和我预估需要的时间算了一下，“时薪”居然比当时上班税后还要高一点。
自己下厨这件事儿很值得琢磨，有钱途。反观「拿钱买时间」虽然说起来好听，但跟这个时薪一比，我发现我们根本不缺时间，我们明明是缺钱……
之前我给大家分享过一篇文章，采访了几位顺利财务自由的大佬们，每人分享一个对他们帮助最大的省钱思路，其中一条就是自己做饭、自己带饭，算算账是真划算。
三、选菜也能躺赚
这条是我和也太的独家经验——不要根据菜谱去买菜，而是根据超市打折生鲜定菜谱。
啥打折买啥，我们开始是为了省钱，但后来发现好处特别多。
- 蔬菜生鲜一般的打折套路是，应季上架先来一波，中间再不定期打折。相当于有人帮你把时令蔬菜都算好了，只要跟着踩节奏就行。
- 打折不能千篇一律，必须定期换花样。所以餐饮多样性也很有保障，啥都吃点比较均衡。如果是先定菜谱再买菜就很容易被经验局限。
- 省心、不纠结，纠结吃啥常常比做菜本身更闹心。看啥打折就吃啥，就省了纠结吃什么的烦恼，还能经常启发新菜品。
是不是又很像我的躺赚哲学 
，都安排明白了。
德国这边超市会每周投递打折名册，不知道国内有没有，有的话可以考虑订一份。我和也太超爱看这个，后来发展成了每周末的保留节目，有种开盲盒的快乐～
省钱不是一种牺牲
我不建议大家把省钱作为一种牺牲来看待。延迟满足道理上没错，但我们不能只活在对未来的幻想里。
牺牲当下、换取未来并不可取，未来未必会来，但当下的牺牲却实打实存在。很少有人能一直牺牲当下，仅靠着「等以后如何如何」坚持下去。
省钱也有很多当下的快乐，在餐饮开支上也是一样的。寻找这些当下的意义比省下的几个钢镚更有长期价值。
比如我们自己下厨，拿时间换钱。但也让自己身在异地却无需想念家乡味道，成功调制出小时候的味道，或者以十分之一成本复刻出一道餐厅菜品的时候，那种成就感是非常满足的。
我们每周定期翻开打折名册是为了省钱，但也是渐渐变成了一种生活的仪式，就像一份时令日历，每周都有期待感。
酒足饭饱再打开手机看看自己的账户，看着预算完美达标、储蓄节节攀升，运气好还能看到收益戴维斯双击。
这些收获都是即时满足，省钱应该是一件当下就很快乐的事儿，省钱不是一种牺牲。
- 财务自由：我的财务自由实证之路
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森宇Nico2021-01-19 13:11:24
人在上海7年了。我的观念和也大可能不太一样，这边外卖大概用券之后20左右（有肉有菜的那种），但去超市买牛肉和羊肉猪肉啥的就真的很贵，而且做饭的洗碗洗菜备菜做饭时间成本也比较高… 再一个就是我作为料理黑洞觉得下厨房太折磨了。所以饮食这块还坚持点外卖的方式来进行，我省钱主要是买新衣服这块之前的大开销省掉了。 每个人可以节省的开支是不一样的，如果你觉得节约某一部分让你的痛苦和忍耐大于省钱的快乐，就要思考是不是节约错了地方。
作者
同意，快乐大于痛苦是前提，一个思路行不通就再去找其他方法。 还好我有也太，她喜欢做菜不爱刷碗，我喜欢刷碗不爱做菜，是不是绝配 [让我看看]
微微一笑2021-01-19 13:14:28
我每天最大的乐趣之一就是看我喜欢的美食博主更新各种美食。[偷笑][偷笑][偷笑] 然后碰上我心情好又有兴致的时候，再去复刻出来。[旺柴][旺柴][旺柴] 这样子，会做的菜品就越来越多了。[得意][得意][得意]
作者
莫不是也看 @小高姐？
半日闲2021-01-19 16:17:28
针对热评第一，我想提醒一下。越是物价高的地区，越要避免低价外卖（至少要高于自己做饭价格）。否则，我们根本不知道吃进肚子里的是什么东西。为了健康考虑，最好尝试自己做饭，至少放心。
吕笑 Cici lv2021-01-19 13:04:26
突然发现，比起投资理财，更喜欢听也大分享省钱小妙招
作者
是因为你自己理财体系已经搭建得差不多、没啥可做了吧 [奸笑]？其实偶尔我也有这种感觉，对于投资该做的早都做完了，其他的往往做了也没用。省钱、生产力这些就不一样了，多会一样是一样～
Horace2021-01-19 13:13:33
还是大学食堂便宜哈哈
作者
大学食堂是真良心
002021-01-19 13:05:28
刚开始一周买一次菜，到周末扔掉哈哈哈。每晚都去超市打折区买水果，今晚也买点菜。
作者
我也发现大批采购特别容易放坏，少量多次更经济一些，就当消食散步了～
sunshuying2021-01-19 13:29:20
也大，以前买三四百的东西，说买就买了。自从打算不乱花钱开始愿望清单。就会纠结买回来到底能不能用啊值不值得买呀。结果在纠结中浪费好多时间自己也不痛快。想买个平底锅纠结了一年看了好几款。最终买了最开始想买的。想想也不差这几百块[叹气]
作者
愿望清单的核心价值是在能力范围内选择最喜欢的，用理性确定自己的能力范围（预算），用感性来判断自己喜不喜欢，千万不要反过来，不然太累了。 主观喜欢最重要，抠哪个最划算反倒意思不大，划不划算只是排优先级的参考，不是绝对标准。
LLLLL2021-01-19 13:12:34
每次逛超市最爱逛的就是打折区，一般晚上饭后去溜达溜达，因为超市的鲜食晚上八九点就开始打折或者买一送一，第二天的口粮就有着落了[让我看看] 当然，虽然打折很爽，但还是要看自己是不是真的需要，毕竟不买立省100%[旺柴]
作者
零浪费是基本前提，剩下的就都是意外惊喜了～
吕梦一2021-01-19 13:12:37
多琢磨琢磨流程，一次批量多做点，熟悉以后半小时搞定一人份难度不大。 熟的批量多做容易放坏。。。
作者
有计划地做、有计划地吃，没那么容易放坏的，不少图省事的人都是一次做几天的量，然后分好每天两份。 放坏了往往都是买了然后忘了。
warm water2021-01-19 13:10:38
我一直都挺想带饭的，但就是没想出来做什么菜可以在周末的时候把一周的量都做好，什么菜能存放一周？[捂脸]我是肉食动物，可能只能做卤菜放冰冻室了，但是主食还是得每天煮[捂脸][捂脸][捂脸]
作者
也不用上来就搞这种一次一周的操作，我之前就玩脱过，一周都在“吃屎”…… 慢慢来，而且煮饭花不了几分钟吧
晨曦2021-01-19 13:08:59
煮的难吃是不是没戏了[裂开]
作者
那就只能把注意力放在「预期管理」上面了 [捂脸]
Lucky;-)2021-01-19 13:27:20
还有个省钱小妙招，对于小两口上班族来说，早饭可以提前一天晚上9点后去蛋糕店里购买买一送一的面包（都是当天的）。第二天配杯热牛奶，真是超级划算！省钱真香[憨笑]
失胖的控子2021-01-19 16:58:52
纠结做饭的同志们，meal prep可以考虑下： 1. 像也大说的那样，放冰箱的隔夜菜不会致癌，1-2天吃的食物可以放冷藏； 2. 3天以上的放冷冻，提前一天冷藏解冻不会有任何问题，吃的时候加些新鲜叶菜还可以解决维生素问题。 范志红老师有本书叫厨房里的饮食安全，强烈推荐，希望你们和我一样都爱上做饭，爱上备餐！
大鹏2021-01-19 13:04:21
一切没有量化的危害和疗效都是耍流氓
作者
当时那篇讲亚硝酸盐的文章里面引用标准错了，那是用来评价瓜果蔬菜新鲜度的，而且后来貌似因为太难操作被废除了。 瓜果蔬菜这些从出土开始亚硝酸盐含量就一直在增长，但距离超标还差着十万八千里。
木本2021-01-19 13:08:18
哥，孟老师这课，昨天看你文章一激动，然后说是今天。今天蹲着 App 又说是这几天，能帮忙问问产品，有个准儿吗？
作者
这是我剧透的锅，不是小伙伴们的 [捂脸]。不该提前剧透的，低估了产品中间开发的变数，亏我以前也做过开发，有时候排 bug 确实需要一些意料之外的时间，大家再耐心等等，抱歉啦……
重玄2021-01-20 18:05:51
之前对餐饮预算有过简单的复盘，占比较大的是跟同事们的聚餐费用。现在基本上每天都是带盒饭去公司，偶尔跟同事出去外面聚餐。 B站关注最多的就是美食up，安利盗月社、蛋黄派、小翔哥、食贫道、田野上的繁荣。视频都很下饭。[让我看看]
Jerrie Jiang2021-01-19 17:19:18
如果实在没时间没条件做饭的，祭出大招：too good to go
作者
德国貌似刚刚有这个，我还打算去体验体验呢～
南楠囡喃2021-01-19 16:10:29
公司食堂免费提供一日三餐 省了好多钱[嘿哈]
马尼马尼吼2021-01-19 14:05:52
除了看小高姐，还有绵羊料理等等
作者
哈哈哈，大姨也很厉害，太有吃货精神了～
张锡贤2021-01-20 23:04:10
每个周日去市场买下一周的菜，晚上先预约煮饭，到早上用 20min 左右炒好一日 2 餐的菜[让我看看][让我看看]
劉2021-01-19 21:33:40
完全一致，自从和我先生在一起之后，一起逛超市，一起下厨房，一起吃自己做的饭成了我们最享受的时光。又省钱又开心。我先生喜欢做饭，我喜欢刷碗，哈哈哈，绝配
小璇子2021-01-19 20:06:03
去旅游时的省钱小秘诀：住民宿，偶尔买菜回民宿煮。我还记得去日本玩时去超市买打折的和牛，吃得爽又省钱！
张思意2021-01-19 19:11:08
[害羞]觉得能跟现任走下去的一个重大理由就是我爱做菜他愿意刷碗
沈2021-05-14 16:53:06
说起批量买菜，我婆婆每周都是批量买，到最后菜坏掉了也不舍得扔，要继续吃，少部分才会扔。其实她每天都有空的，至少买菜的时间有，不理解为啥不两三天买一次呢。还非得一次买一大袋子，提起来也累的慌……
作者
确实，一次买的量越大越容易出现浪费。