较个真儿。我翻了好几份关于「吃」的评测，有些食材更贵是真的，但并不等于更好吃、更健康……
从前我和也太一直有个很困惑的地方。
当我们预算充足的时候偶尔会出点血买上比较贵的食材来犒赏自己。但大部分时候都是两个人坐在那儿认认真真地全方位品尝，愣是吃不出任何区别。
我一直以为是我俩舌头太弱，没吃出细微的差别。
“是我们不配…… 
”
可直到有一次，我心血来潮要吃遍德国各种奶酪（后来扑街了 
），就去研究应该怎么选奶酪，却找到了一份评测报告——
好像是德国电视台也不某评测机构组织了一批人做随记盲测（可惜当时的原文和视频找不到了）把贵的奶酪和便宜的奶酪分了两组，让大家仅凭口味判断哪个更好吃。
结果是一半一半，大家并吃不出区别……
哈，原来我不是一个人～
再后来看的评测报告越来越多，我发现最便宜的超市自营品牌击败偏贵的专业厂商居然还挺司空见惯。
我们就更不去纠结谁贵、谁便宜的问题了，买东西大多数时候就是看心情。虽然偶尔也会只买个别比较贵的品牌，但仅当真能吃出区别的时候。
……
不过有个问题我一直耿耿于怀。
一段时间总在网上刷到一些帖子，讲 Bio（有机）肉类多么好吃、多么健康，“普通肉我们都不吃的，有异味……”
但我和也太还是吃不出区别。我就想，口味吃不出区别，那有机食品更健康应该毫无疑问吧。
较真如我，又去找了评测。
这次我找到了 Stiftung Warentest 的评测汇总，一家德国认可度非常高的中立评测机构。
很多拿到评测第一的厂商都会把结果直接印到自己的产品包装上。大伙德淘的时候假如发现了某某商品上印了这个 logo，意思就非常明确了——“买我！买我！”👇
Stiftung Warentest 10～15 年间评测过 170 款有机食物，870 款普通食物。
不出意外，其实口味上还是吃不出区别 👇。要非说个好坏的话，反而是普通的非有机略好一点点。
但有一个领域有机食品确实明显好于普通食品——瓜果蔬菜，农药残留几乎没有。
所以一般买吃的不用纠结是不是有机的，重点是来源可靠、品质新鲜，有机食品并不会因为 Bio 这个标签就自动更放心。
涉及农药的瓜果蔬菜可以特别照顾一下，有机的明显更好。
PS：链接放在「阅读原文」里面了，有空的小伙伴可以配合百度翻译研究研究
……
总的来说，就餐饮开支和食材选择而言，不用太纠结买贵的。预算可以非常灵活，高低都能玩得转：
- 兜里钱多的时候，买贵的尝尝鲜，换个心情偶尔也能吃出区别。
- 预算不够的时候，那就买简单便宜的，也不影响口味和健康。
但餐饮也最容易产生「无效开支」，花了不少钱却并没有买到与自己预期相匹配的品质。如果不能确定区别，真就不如直接买最便宜的选项了，不要被“更好吃、更健康”的设想绑架。
开销不能衡量口味和健康，相比之下具体的挑选、搭配和做菜的手艺，这些都比花了多少钱更重要。
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故乡林｜2021-05-21 13:03:15
德国不太清楚，国内之前做过有机农业，农场里吃了2年，其实还是吃的出来的，口感味道不一样，不过不管是什么食材，我更喜欢食物本真的味道，调料不要太多[偷笑]
作者
农场里好吃的核心不在于有机，而在于现摘的新鲜程度吧 [抠鼻]
江湖小深2021-05-21 13:00:52
从营养学角度来看，营养健康价值和价格没有逻辑关系，只是和食物本身的几大营养物质含量以及烹调方式相关[旺柴]
作者
我也是这个看法，主要还是几大营养素含量以及别是问题产品就行了。 我还曾好奇去观察了一大圈，发现个有意思的事儿——德国这边自营品牌的各种东西，鸡蛋、牛奶、奶酪、酸奶等等，明明完全不是一类产品，但换算成蛋白质的单位价格居然几乎一样的，也不知道是不是巧合 [让我看看]
汪洋2021-05-21 13:04:14
这跟以前人们爱吃野生的一样，觉得野生的鱼，鸡更鲜美。其实野生的反而因为生长环境不可控，会更多机会接触到有害物质。
国新月2021-05-21 12:59:09
某宝99块钱，十块牛排还送刀叉还顺丰包邮，反正我没敢吃…
作者
价格太离谱当然也不行，这种实物应该一眼就能看出区别的 ?? 我在国内的时候好像还买过呢，貌似是机器拿碎肉压出来的……
黄蜻蜓2021-05-21 13:25:39
我觉得肉的话不分有机不有机，土猪和黑猪肉确实比一般白猪肉要香[旺柴]
作者
能吃出区别的，就在自己预算内买最好吃的；吃不出区别的就买心情最好的。 关键是以嘴巴为参考，别以价格为标准就好了。
何婧婷2021-05-21 13:32:05
之前在美国读研的时候，了解到的一个信息是说做有机认证比较贵，很多农场不愿意出这个钱，但其实品质并不差。有机也就是个保证下限的认证而已。 如果直接从集市上买的话，也可以看看店家自己的网站和种植条件，以及挑新鲜的买总是没错的～ （回国之后就吃食堂了，没得挑了，卒）
金吒2021-05-21 13:22:16
就喜欢你这样替我省钱的朋友！
MacGuffin2021-05-21 13:19:27
我的饮食开支大头其实是零食水果。食材本身其实没花多少，但好吃的零食水果都好贵呀
徐徐2021-05-21 13:29:54
有机没研究过，但草饲和谷饲牛肉有明显的区别，能吃的出来，喂养方式会影响肉的脂肪分布。我觉着平常吃饭简单好吃即可，毕竟咱也不是啥精细讲究人[捂脸] 省钱更快乐。
A how blingbling2021-05-21 13:09:06
最后一句话 非常赞同 譬如我 做饭好吃又好看 根本不care买贵食材 [旺柴]
作者
谁说不是呢，拿普通的食材做出绝妙的味道也是个手艺～
路漫漫2021-05-21 14:08:54
土猪肉香是因为脂肪含量更高
喵二小姐2021-05-21 13:44:40
敲黑板哈，有机食物是很难靠吃吃出区别的，尤其是米……我就是做米的，诚实的说口感没差，因为我们有机和普通品种一样只是种植条件不同，但是呢，送去检测那个农残含量区别就大了去了………………
真真2021-05-21 15:25:44
买bio的肉是因为动物生活的条件要好很多，我们吃它们，至少也得保证它们的生活条件吧
作者
我一直知道有这种说法，但不太能想明白。歹徒行凶之前给受害者唱首歌，受害者就会更幸福吗？判刑也不会因此少判几年吧？这两者的区别在哪我一直没想明白…… 谁能给我讲讲 ??
真真
我之前也是你这种想法，但是看过一个纪录片，应该给动物合理的好一点生活环境，这跟死刑前唱歌不能对等对比的，死刑前场唱歌和杀动物前打麻药可以对等对比。你要吃它还要折磨它，这样好吗？
旅行者2021-05-21 13:11:24
同样尝不出食材有什么不同+1[苦涩]每次别人觉得有何不同，我感觉都差不多
作者
数据证明大家都差不多，平衡了 [耶]
旅行者
[捂脸]之前出去吃饭都不敢说个啥，还怕别人说我是个土鳖，高端的食材都吃不出来 我内心：真的都差不多啊……都是为了填饱肚子 今天终于知道大部分人都一样了??以后就可以更省钱了
金肥2021-05-21 19:30:54
请问这个评测都是要付费才能看吗？免费能看过期的吗？
作者
中立评测机构都是靠读者付费生存的，免费评测一般都是厂商赞助的，很难中立。我一般都是买报告来看，也有非常老的比如 5 年前的报告会免费放出来。
张传菊2021-05-21 13:40:11
食材无论营养和口感，新鲜度是最关键而不是有机。
Zou2021-05-21 22:57:18
你对动物养殖的观点，建议你可以去看看各种记录片或许你会有不同看法，”地球公民”，Cow Conspiracy “等，还有畜牧业对环境的影响这些，赞 3